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Chef talentueux et créatif, Morgan Sauzay est à la tête des cuisines du restaurant Brachon à Lyon. Fort d'une expérience acquise notamment chez Gueuleton, une chaîne reconnue pour sa cuisine conviviale et généreuse, et après un passage chez BLO, un restaurant adossé à une boucherie haut de gamme, le chef Sauzay apporte une vision nouvelle et passionnée à l'établissement.